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1200 g de pommes
1 kg sucre spécial confiture
300G de sucre pour caramel
Jus d'un 1/2 citron
Lavez et épluchez les fruits et les coupez en petits morceaux ajouter le jus de citron Mélangez les fruits et le sucre dans une casserole à large ouverture
Laissez macérer le sucre et les fruits jusqu' à dissolution de celui ci
Portez à ébullition à feu vif et maintenir à ébullition pendant 5 min tout en continuant de remuer
Préparer le caramel :
Mettre le sucre dans une casserole sur feu vif en faisant un trou au milieu. Quand le centre commence à fondre, ramener le sucre des bords dessus progressivement, en baissant un peu le feu.
On obtient un caramel en qq secondes !
Avant la fin de la cuisson de la confiture , la réduire en purée si vous le souhaitez et ajouter le caramel liquide et refaire cuire en 1 à 2 minutes
Remplissez les pots préalablement ébouillantés ,couvrez les et retournez les
Confiture pommes façon pommes au four | Facebook
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