Mille feuilles aux fraises

Publié par Mère Indigne sur 1 Mai 2014, 12:47pm

~~ Pour 6 personnes

3 pâtes feuilletées pur beurre 500 ml de lait écrémé 2 œufs 50 g de maïzena 90 g de sucre 2 càs de sucre vanillé 15cl de crème fleurette Sucre glace Environ 300G de Fraises Extrait de vanille

Préchauffez le four à 210

Déroulez les pâtes et les découper en 3 rectangles identiques Déposez les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé ,recouvrir le rectangle de papier et poser dessus une grille pour éviter que la pâte ne gonfle Enfournez un à un pendant environ 20 min Laissez les refroidir

Préparez la crème tapissière

Chauffez le lait ,pendant ce temps battre les œufs et le sucre ,et incorporez la maïzena Versez le lait chaud sur cette préparation en fouettant Ajoutez l'extrait de vanille Remettez ce mélange dans une casserole ,faites cuire toujours en remuant jusqu'à épaississement Versez dans un saladier ,recouvrir d'un film étirable et laissez refroidir

Pour la chantilly

Mettre le bol ,le fouet et la crème au frais pendant au moins 1 heure

Montez la crème en chantilly en ajoutant le sucre vanillé et 2 c à s de sucre glace Incorporez la chantilly à la crème tapissière refroidie Mettre ce mélange dans une poche à douille et l’étaler sur le 1 er rectangle ,mettre les fraises coupées en fines tranches Recouvrir avec le 2 eme rectangle ,étalez le reste de crème Posez le 3 eme rectangle Saupoudrez de sucre glace et décorez

Nid de fraises

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