Nid de fraises

Publié par Mère Indigne sur 27 Avril 2014, 10:27am

Pour le gâteau :

180 g de farine 4 œufs 120g de sucre 100 ml de lait écrémé 50 g de beurre 20 g de cacao dessert 1 sachet de levure

Pour la chantilly au mascarpone : 150 g de mascarpone 250 g de crème fraîche liquide à 35% de matière grasse 30 g de sucre glace 2 cà sde confiture de fraises

Environ 500g de fraises

Placez la crème fraîche et le mascarpone dans un saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier. Laissez au moins 1h au frais avec le fouet.

Préchauffer le four à 180°

Battre les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange crémeux ,ajouter ,le lait ,le beurre ramolli ,la farine,la levure et le cacao Monter les blancs en neige bien fermes et les ajouter délicatement au mélange précédent

Mettre dans un moule beurré et laisser cuire à 180° pendant environ 25 MIN

Laisser refroidir et démouler

Préparer la chantilly

Battez la crème avec un fouet électrique ou un robot pâtissier. Quand elle commence à s’épaissir, ajoutez le sucre. Continuez à battre pour bien monter la crème en chantilly

Une fois le gâteau refroidit mettre au centre une épaisse couche de chantilly et une couche de fraise découpées en petits morceaux et recouvrir de nouveau d' une épaisse couche de chantilly et une couche de fraise

~~Mini madeleines au thym

Mille feuilles aux fraises

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