Mini cupcakes au saumon fumé

Publié par Mère Indigne sur 22 Avril 2015, 13:16pm

Mini cupcakes au saumon fumé

Pour environ 40 mini cupcakes :
3 œufs
150 g de farine avec levure incorporée
100 ml d'huile de pépins de raisins
100 g de gruyère râpé
100 à 120g de saumon fumé
100 ml de lait
Sel ,poivre

Pour le glaçage :
500 G de fromage frais type Philadelphia
3 c às de crème fraîche épaisse allégée
œufs de lump ou caviar as you want
Aneth

Préchauffer le four 150 °
Fouetter les œufs et ajouter peu à peu la farine
Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiédi au micro onde
Ajouter le gruyère râpé ,mélanger
Puis ajouter le saumon préalablement découper en petits morceaux
Verser au ¾ dans les caissettes
Cuire environ 25 à 30 min ,vérifier la cuisson à l'aide d'un cure dent

Mélanger le fromage frais et la crème fraîche ,saler poivrer et ajouter l'aneth selon vos goûts
Mettre dans la poche à douille et dresser sur les cupcakes
Décorer avec les œufs de lump (ou caviar ..... )

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