Pepito's cupcakes

Publié par Mère Indigne sur 8 Septembre 2014, 07:39am

Pour 30 cupcakes :

4 œufs
300 g de sucre roux
300 g de farine avec levure incorporée
200 g de beurre
200 g de chocolat noir pâtissier
20 Cl de crème fraîche allégée
QQ pepitos env 100g

Pour le glaçage :
500g de mascarpone
120 g de sucre glace
Extrait de vanille
QQ pepitos env 100g

Faire préchauffer le four à 180°
Réduire les pepitos en miettes
Faire fondre le chocolat au micro- ondes
Dans le bol du mixeur mélanger les œufs et le sucre
Ajouter le beurre ramolli et le chocolat fondu et la crème fraîche
En continuant de battre ajouter peu à peu le farine et les miettes de pepitos
Fouetter encore pour obtenir un mélange homogène

Mettre dans le caissettes et faire cuire environ 25 min

Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant le mascarpone avec le sucre glace , ajouter l'extrait de vanille et les pépitos réduits en miettes
Décorer les cupcakes refroidis selon vos envies

Chaussette d'emmaillotage ou baby cocoon

Confiture pommes/bananes /féves de tonga

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